Ingrediente:
1/2 cana boabe de piper negru. 1/4 cana seminte de coriandru. 4 rulouri de scortisoara. 1/4 cana cuisoare intregi. 1/3 cana seminte de chimen. 2 lingurite seminte de cardamom. 4 nucsoare intregi. 1/2 cana boia iute de ardei.
Mod de preparare:
Se pun intr-un mojar toate condimentele (fara boia si nucsoara) si se transforma intr-o pulbere fina. Nucsoara se rade si se adauga, impreuna cu boiaua, la amestecul initial. Se pastreaza la adapost de lumina, aer si umezeala. In unele zone, inainte de a fi macinate, condimentele sunt prajite un pic pentru a capata aroma mai puternica.
Atentie: nucsoara poate fi toxica in doze mari.
Specificul bucatariei saudite
| < Anterior | Următor > |
|---|
