Originara din Europa si Asia, loboda salbatica a fost folosita atat in bucatariile grecilor si romanilor, cat si ale dacilor. Loboda nu are aroma. Frunzele ei au un gust agreabil si delicat, asemanatoe cu cel al spanacului, contrastand cu multe alte ierburi de salata cu gust mai puternic. Ideal este ca frunzele de loboda sa fie folosite imediat dupa smulgere.
Se foloseste in salate, mai ales alaturi de macris, a carui aciditate o imblanzeste. In special frunzele de culoare rosie sunr un adaus placut ochiului pentru salatele verzi. Frunzele de loboda sunt adesea folosite ca inlocuitor pentru spanac. Calitatea “spanacului” preparat cu loboda este totusi mult inferioara celei obtinute din spanacul obisnuit. In Romania, loboda este folosita in special la prepararea ciorbei si a borsurilor, dar intra ca ingredient si in reteta unei delicioase ciulama. Gustul ei se potriveste bine cu salata verde si porumb. Se combina perfect cu alte plante, cum ar fi: limba-mielului, cicoare, creson, nasturel, marar, fenicul, grasita, rucola, macris, sorbestrea.
| < Anterior | Următor > |
|---|
