Ghimbirul are aroma racoritoare, asemanatoare cu cea a citricelor. Gustul este puternic si iute, este originar din sudul Chinei. In Evul Mediu, ghimbirul a fost folosit si la aromatizarea berii. Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia, Brazilia, Jamaica si Nigeria al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma. Ghimbirul este folosit in absolut toate tipurile de mancaruri, de la sosuri, supe, feluri principale, pana la deserturi si bauturi. Cu toate acestea, nu este foarte popular in Europa, desi era un condiment important inca de pe vremea romanilor, poate din cauza ca ghimbirul proaspat nu este decat rareori comercializat pe continentul nostru. Daca ghimbirul proaspat este gatit, iuteala sa creste, iar aroma scade. In bucataria asiatica, ghimbirul este folosit atat prajit cat si fiert.
Este revigorant, vasodilatator, are efect de linistire si creeaza echilibrare. In functie de cantitatea de ghimbir consumata, poate avea efect constipant sau laxativ. Daca se mananca mai mult de 10 g de ghimbir in timpul mesei, are efect constipant, in timp ce o cantitate mai mica este laxativa. Este calmant pentru durerile abdominale, ajuta digestia, elimina gazele, da pofta de mancare, neutralizeaza toxinele, este sudorific, ajuta la ingrijirea parului (contra matretei). Curata intestinul si elibereaza de secretii plamanul, ajuta in astm. Are calitatea de a feri de raul de mare, ameteli, vertijuri, greturi. Ceaiul de ghimbir este un bun remediu in raceli, fiind calmant ideal in inflamatiile gatului, sinuzite, raguseala, febra, eliminare de mucozitati si congestii respiratorii. In China, este cunoscut ca antiastmatic de peste 3000 ani, folosindu-se suc de ghimbir si morcovi. Astmul se mai poate trata cu tinctura de ghimbir.
| < Anterior | Următor > |
|---|
