Este cunoscut ca si mirodenie si adesea este confundat cu un comdiment. Din Evul Mediu cand a fost descoperit si pana astazi chimenul a fost intrebuintat atat in alimentatie cat si in medicina naturista. Este o planta cu miros puternic aromat si un gust amarui intepator. In bucatarie sunt folosite semintele, combimate in sosuri, supa, salate, produse de panificatie, patiserie, cofetarie, sau folosit pentru condimentarea fripturilor, cartofilor, preparate din peste. Inainte de intrebuintare, semintele de chimen trebuiesc zdrobite usor, sau incalzite la foc, intr-o tigaie uscata, pentru a dezvolta aroma. Este bine de stiut ca are un bogat continut in calcar si fosfor. Calcarul fixeaza acizii, iar fosforul stimuleaza metabolismul. ceaiul de chimen stimuleaza digestia. Atentie celor care folosesc chimen in alimentatie pentru ca are efect de : relaxare a partilor moi ale trupului(muschi, intestine,etc), accentueaza intensificarea ciclului menstrual, ajuta la usurarea travaliului, la declansarea nasterii, stimularea lactatiei, stimuleaza schimburile metabolice, ajuta in vindecarea tusei convulsive, astmului, este un bun remediu impotriva racelilor. Se culege in perioada mai - iunie.
Mai este cunoscut si sub denumirea de : chim, chimin salbatic, chiminog, lima, negralica, piperus, secarica, tiparus.
| < Anterior | Următor > |
|---|
