| Denumire | Comentarii |
| Albumina* | - |
| Ambra cenusie* | Derivat din balena. |
| Acid arahidonic* | Derivat din ficat, creier, glande sau uleiuri de origine animala. |
| Aronia | Derivat din Aronia arbutifolia; folosit ca extensor de gust la jeleuri, budinci, diverse prafuri pentru prepararea deserturilor, iaurt, deserturi cu lapte, branzeturi omogenizate, dulciuri de cofetarie, prajituri crocante, creme cu fructe, inghetate, bauturi instant. |
| Acid aspartic* | Derivat din aspartam (vezi E951). |
| Betaina* | Derivat din ulei. |
| Biotina | Vitamina cristalina incolora din complexul B, care se gaseste in special in drojdie, ficat si galbenus de ou; nu se cunosc reactii adverse, produsul a fost testat. |
| Cafeina | Alcaloid care exista in mod natural in ceai, nuca de cola si cafea; absolut toxic in doze mari, poate cauza palpitatii, hipertensiune arteriala, varsaturi, convulsii, dureri de cap, diaree, urinare frecventa, deshidratare, insomnie, crampe abdominale, tremuraturi ale mainilor, spasme musculare; actioneaza ca laxativ; consuma calciul din organism; se foloseste ca stimulant mediu, cu moderatie. |
| Caseina | Fosfoproteina a laptelui, cu o structura moleculara foarte asemanatoare cu a glutenului. |
| Catalaza* | Derivat din ficat de vita. |
| Colesterin* | - |
| Scortisoara | Condiment preparat din scoarta; poate provoca alergii. |
| Rosu citric nr. 2 | Cauzeaza cancer la animale; se foloseste pentru a usca coaja portocalelor. |
| Zibeta* | Derivat animal. |
| Ulei de muguri de cuisoare | Ulei esential natural distilat din muguri de cuisoare (syzygium atmaticum); poate cauza alergii. |
| Colin bitartrat* | Tesut de origine animala. |
| Colagen* | - |
| Enzime* | - |
| Eritritol* | Produs prin fermentare care incepe cu dextroza (zahar simplu derivat din porumb); de asemenea, derivat din stomac de vitel; utilizat ca indulcitor pentru bauturi si produse de cofetarie. |
| Etil vanilina | Aroma artificiala de vanilie; este de 3 ½ ori mai puternica decat vanilia naturala si mult mai ieftina; aceasta explica de ce fabricantii o folosesc in bauturi racoritoare, inghetate, aluaturi coapte; in general, se considera sigura. |
| Albastru CI albastru direct 53 | Dermatite de contact. |
| Verde FD&C nr. 3 | Tumori ale vezicii urinare. |
| Rosu FD&C nr. 102 | Alergen; nu este permis in uzul alimentar. |
| Galben FD&C nr. 11 | Dermatite de contact. |
| Fructoza | Carbohidrat si zahar simplu (monozaharida) exista in mod natural in miere si fructele proaspete; se utilizeaza ca adaos la prajituri, paine, fursecuri, pentru a le da o culoare maronie. |
| Violet de gentiana CI, violet nr. 3 | Dermatite de contact. |
| Glucuronolacton, acid glucuronic* | Substanta existenta in mod natural in organism, in ficat, produsa din glucoza; ajuta la stimularea metabolismului si la dezintoxicarea organismului; exista si in plante, in principal in rasinoase; componenta importanta a tesuturilor fibroase si conjunctive, la toate animalele. |
| Gliceride | Componente ale grasimilor; folosite ca stabilizatori la carnati, slanina, uleiuri vegetale, margarina; cel mai frecvent utilizat este monogliceryde citrate, desi FDA impune limite stricte. |
| Glicogen* | - |
| Gliadin | Ingredient foarte important in paine si produse de panificatie, patiserie, prajituri, majoritatea aluaturilor. |
| Guaiacol | Este utilizat ca expectorant. |
| Proteine vegetale hidrolizate (HVP) | Gluten cerealier; glutenul este o proteina existenta intr-o subclasa de plante din familia monocotiledonatelor; aceste plante sunt membre ale familiei paioaselor (grau, ovaz, secara etc.); si derivatele lor contin acest produs (maltul, amidonul); persoane care sufera de boala celiaca trebuie sa-l evite (este o boala cronica in care absorbtia dificultoasa a substantelor nutritive este cauzata de o leziune caracteristica a mucoasei intestinale); se foloseste la alimente preambalate si conservate; de asemenea, este prezent in excipientii din preparatele farmaceutice, mai ales in suplimentele de vitamine si minerale. |
| Proteine hidrolizate din plante (HPP) | La fel ca HVP. |
| Keratina* | Derivat din unghii sau par. |
| Lipide, lipoide* | - |
| Lysin-L*, Lysin-DL* | La fel ca eritritol |
| Maltodextrin, mdltrin | Natural, carbohidrat complex, nu este un zahar simplu (dextroza, fructoza, zaharoza etc.); poate fi un derivat din cartofi sau porumb; se foloseste in industria alimentara la dulciuri, bauturi, bere, inghetata, fructe conservate, lapte praf, prajituri, biscuiti, paine, dar si in medicina, industria textila, la vopsele, hartie etc.; in general se considera sigur. |
| Mentol | Alcool cristalin existent in special in uleiul de menta; are un parfum puternic si proprietatile racoritoare ale mentei; poate provoca alergii. |
| Metionina* | Derivat din proteine. |
| Rosu neutru | Dermatite de contact. |
| Acid nucleic* | Derivat din celule. |
| Oleamina, acid oleic* | - |
| Rennet* | Derivat din stomac de vitel. |
| Fenilalanina, fenilanina | Aminoacid esential; organismul il foloseste pentru a produce unii hormoni (epinefrina, norepinefrina, tiroxina, colecistochinina) si melanina (pigment); colecistochinina determina scaderea apetitului (poate fi utila pentru persoanele care doresc sa slabeasca); efectele analgezice ale fenilalaninei pot fi de asemenea utile pentru persoanele care sufera de dureri musculare, de ligamente, articulatii si tendoane, rezultate din efort fizic intens. |
| Phenylephrine | Descongestionant care amelioreaza congestiile nazale; se utilizeaza in industria farmaceutica; efectele secundare sunt: greata, indigestii, pierderea apetitului, nervozitate, agitatie, ameteli, dureri de cap, dureri in piept, accelerarea pulsului, anxietate, teama, urinare dificultoasa sau dureroasa, insomnie. |
| Polivinilpolipirolidon (PVPP) | Pudra alba care se adauga in bere pentru indepartarea compusilor fenolici; ca urmare, berea este limpede si poate fi pastrata mai mult timp. |
| Salicilat | Sare a acidului salicilic; utilizat la dulciuri, placinte, bauturi racoritoare, rulade etc. |
| Chinina dihidroclorid, sulfat de chinina | Alcaloid toxic extras din scoarta arborelui de chinina; utilizat ca aromatizant in bauturi carbonatate (in principal in apa tonica si bitter lemon); se intrebuinteaza ca tratament pentru malarie; efectele secundare sunt: dureri de cap, greata, sunete in urechi, vedere incetosata; cantitatea permisa este strict limitata. |
| Taurina | Aminoacid neesential; produs prin sinteza aminoacizilor metionina si cisteina din ficat; vitamina B6 ajuta la acest proces; diabeticii si persoanele hipoglicemice folosesc taurina sub supraveghere medicala, pentru ca actioneaza asupra activitatii insulinei; consumul excesiv poate da nastere la diaree si la formarea ulcerului peptic. |
| Tiamina | Sursa de vitamina B1; functioneaza ca o coenzima in metabolismul energetic; mentine sanatatea tractului digestiv si a sistemului nervos; la doze mari, se constata reactii adverse, cum ar fi dureri de cap, irascibilitate, puls rapid, tremuraturi, slabiciune. |
| Timerosal | Conservant foarte eficient care contine mercur; este utilizat la unele vaccinuri si alte produse; FDA estimeaza ca este folosit in peste 30 de vaccinuri; mercurul este excretat de corp; sistemul nervos este foarte sensibil la toate formele de mercur; metilmercurul si vaporii de metal sunt mai daunatoare decat alte forme; insa expunerea la nivele ridicate de mercur poate provoca probleme ireversibile la rinichi, creier, dezvoltarea fetusului; efectele asupra functionarii creierului se pot traduce prin irascibilitate, timiditate, tremuraturi, probleme de vedere sau de auz, probleme de memorie. |
| Torula | Proteina derivata din zaharul din lemn; subprodus utilizat in fabricarea hartiei; tipul S este utilizat in alimentele pentru copii si in cereale, tipul F este utilizat in suplimente alimentare pentru pesti si pasari; reprezinta un alergen pentru febra fanului (rinita alergica) si astm bronsic. |
| Zinc | Element esential pentru organismul uman; exista in mod natural in carne (mai ales ficat), peste, linte, legume cu frunze verzi, cereale integrale (inclusiv germeni de grau), drojdie de bere, branzeturi, lapte, arahide, floarea-soarelui, seminte de susan; dozele toxice de zinc pot cauza varsaturi, diaree, agitatie, iritare a stomacului, anemie; dozele excesive de zinc pot scadea nivelul de colesterol HDL (colesterol "bun") si creste riscul de boli de inima. |
| Nota: | |
| < Anterior | Următor > |
|---|
