Ingrediente pentru 6 portii:
un homar mare, proaspat, o tulpina de telina, o cana ulei de masline, 2 lamai mari, suc de la, sare, piper alb, busuioc.
Mod de preparare:
Se spala homarul si se inchide cu o bucata de vata gaurica din spatele cozii, ca sa nu se goleasca in timpul fierberii. Acelasi lucru si in cazul in care homarul are vreun picior rupt. Daca vasul nu este suficient de mare, se leaga homarul cu sfoara intorcandu-i coada spre cap. Se adauga telina si se lasa sa fiarba impreuna timp de 40-50 minute. Dupa ce a fiert, se scurge bine si se lasa sa se raceasca. Se taie picioarele homarului si se elimina carapacea cu grija. Se taie carnea homarului pe lungime si se scoate intestinul. Cu o lingurita se aduna ouale si restul maruntaielor si se arunca. Se scoate tot ce este carne moale din picioare. Carnea se taie feliute si se asaza pe un platou. Se combina uleiul de masline, suc de lamaie si piperul cu ouale si partile moi din picioare, amestecandu-se pana se obtine un sos bine omogenizat. Se toarna sosul peste homar si se orneaza cu busuioc tocat si felii de lamaie.
Specificul bucatariei grecesti.
| < Anterior | Următor > |
|---|
